【草本芬芳】利水消肿要药—茯苓

茯苓简介

茯苓性平，味甘、淡。始载于《神农本草经》，列为上品。来源为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf的干燥菌核。其长在枯败的松树根上，有栽培或野生，野生者以云南产者质优，称“云苓”。具有利水消肿，健脾，宁心的功效。主治水肿，痰饮，脾虚泄泻，心悸，失眠。《世补斋医书》：“茯苓一味，为治痰主药，痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之动，湿也，茯苓又可行湿。”需要注意一点，茯苓虽好，但虚寒精滑者要忌服。

茯苓如何判别好品质的茯苓

茯苓性状鉴别的方法之一就是：气微，味淡，嚼之黏牙。以体重，质坚实，断面白色细腻，黏牙力强者为佳。另外，还可以通过“水试”：用水将茯苓浸泡之后，好的茯苓应该按压难碎，并且水的颜色不变。

茯苓常用食谱如何

茯苓是一味经典的药食同源中药，在日常生活中有许多可以用到它的地方，中医提倡“治未病”，在日常饮食之中加入一些良性的药材，就能够起到很好的防病效果噢。茯苓不溶于水，直接煮水喝效果可能不会太好，所以最好是能够把茯苓吃下去。

茯苓鸡汤：将鸡肉切至合适的大小，准备茯苓一把，红枣一把，生姜一块，一同下锅炖1.5小时，起锅时加入适量的盐。

茯苓薏米粥：茯苓50g、薏米20g、红枣5颗、大米适量。古代医方中有提到茯苓和薏米的祛湿作用，在加入大米后效果可能打折扣，因为米质粘稠，影响茯苓薏米的“清”气。

茯苓糕（茯苓饼）：将茯苓打成粉，与面粉和糯米粉搅拌均匀，用温水冲溶少量酵母粉倒入面粉中，最后加入适量牛奶揉成弹性适中的面团，用纸杯装好放入蒸笼蒸熟即可。

茯苓经典方剂

桂枝茯苓丸：桂枝、茯苓、丹皮、桃仁、芍药各等分（9g），末之，炼蜜和丸，如兔屎大，每日食前服一丸(3g)。主治血淤津滞，阻于胞宫证，能够活血渗湿，缓消癥块。（出自《金匮要略》）

五苓散：猪苓（9g）、泽泻（15g）、白术（9g）、茯苓（9g）、桂枝（6g），捣为散，以白饮和服方寸匕（6～9g），日三服。主治蓄水证和水湿内停证，能够利水渗湿，温阳化气。（出自《伤寒论》）

茯苓相关配伍

1.治水热互结，阴虚小便不利水肿，配滑石、阿胶、泽泻合用，如猪苓汤（《伤寒论》）。

2.治痰饮之目眩心悸，配以桂枝、白术、甘草同用，如苓桂术甘汤（《金匮要略》）若饮停于胃而呕吐者，多和半夏、生姜合用，如小半夏加茯苓汤（《金匮要略》）。

3.治脾虚湿盛泄泻，配山药、白术、薏苡仁同用，如参苓白术散（《和剂局方》）。