【草本芬芳】关于薏米的小知识

很多人都知道吃薏米可以祛湿气的说法，但是也有很多人反映，有的效果，也有吃了没有效果甚至适得其反的。都说薏米是药食同源的食品，为什么吃了还会出问题呢？薏米到底能不能真正地祛湿气？

人为什么要祛湿？

中医认为，湿气是最容易滋生疾病的，湿邪粘滞重浊趋下，会影响人体脏腑功能，导致从上到下，从里到外，都可能出现疾病。如：导致心肝脾肺肾五脏功能失调；出现胸闷、头晕、乏力等症状；引发妇科病，皮疹等皮肤性疾病；肥胖、心脑血管疾病等疾病。

湿气是如何产生的？

内湿：湿与水密切相关。内湿，即人身体内部津液、饮水所化的湿气。正常情况下，湿能润泽肌肤，维持五脏六腑的功能。但由于我们缺乏运动、饮食不规律不健康等原因，导致身体湿气积聚过多，就出现了各种疾病，如：湿疹、瘙痒、发胖、掉发等等。

外湿：如果居住的地区雨水多、空气湿度大，此时环境中的湿气就是外湿。所以一般温暖湿润的南方地区，身体湿气重的人也会比较多。外湿容易通过鼻腔呼吸、皮肤呼吸等方式进入体内，使得“内湿”、“外湿”相互结合，更容易增加各种疾病的患病风险。

如何辨别自己是否有湿气

湿气的临床症状：舌苔厚，或者白腻、黄腻；面色晦暗、咳嗽有痰、咽部有异物感等；四肢乏力、头脑昏沉、困倦、没有食欲、大便粘滞擦不干净等。

如何正确使用薏米祛湿

如果要祛湿，薏米是很好的选择。但一定要分体质食用：1、生薏米：即为未经炮制的薏米，其性味寒凉，适宜热性体质的人群食用。容易出汗、烦热、口渴，爱喝凉水，手心脚心常常热烘烘的并且舌头偏红，这类人是偏“热性体质”的人。

2、炒薏米：性温，有健脾化湿的功效，尤其对于湿气导致的腹泻、胀满的症状效果很好，适宜寒性体质的人群食用。容易畏寒怕冷、经常手脚冰凉、爱喝温热的水、容易腰膝酸软，并且舌苔白腻，这类人是偏“寒性体质”的人。自制炒薏米可将生薏米去除杂质洗净，放入锅中，文火加热2-3分钟，轻轻翻炒以免炒糊，表面泛起微黄时即可出锅。

经典食用搭配

薏米红豆粥：其中要注意的是，中医推荐的“红豆”其实是“赤小豆”，不是红豆。另外要注意：薏米煮粥千万别加大米。像红豆和薏米，怎么熬都不稠，汤很清，中医恰好利用这种“清”的性质来祛湿一旦加入大米，就会变得粘稠，相当于加了湿气，味道可能更好，但对于祛湿养生来说，功效就没那么强。

中医专家提醒，薏米祛湿的同时要健脾胃：湿气是脾虚引起的，湿气又会使脾虚加重，所以健脾、祛湿要一起进行才是正确的。薏米虽能健脾胃、清肺热，但重在利水渗湿，而芡实、茯苓、莲子、山药都属于味甘性平之物，又有补脾健胃、益肾固精、除湿止带的功效，还能改善脾虚、湿气引起的失眠、消化不良等症状，薏米与这些药物同用才能更好的健脾祛湿。

薏米莲子山药粥：山药五厘米长的段、薏米一把、莲子一把、大枣五颗、小米一把、百合一小把、白糖少许。先将莲子、百合跟薏米洗干净放锅里，锅里加入五厘米高的水即可（就自己吃饭的碗里多半碗水就可以了）。因为薏米不是很好熟，所以这三份食材提前泡好，泡四个小时的样子。然后一段山药洗干净，皮根据自己的需要决定削还是不削。然后将山药切块，一把小米，洗干净，红枣冲洗一下，掰开，将山药、小米跟红枣放入锅里。开始煮了，因为薏米不是很好熟，所以等锅开了后慢慢的焖，焖一个小时就差不多了。