【草本芬芳】药食两用之瓜蒌

瓜蒌，说名字可能不知道是什么样，看图片大部分人应该都认识，就是秋冬的乡野间，缠绕在树上藤蔓上一个个橙红色的圆形果实。小时候有些人家还会摘下来取出里面的种子，炒熟了当个休闲小零食吃。其实瓜蒌一身都是中药，果实、种子、果皮、根都可以入药。

药用植物：栝楼，草质藤本。块根肥厚，圆柱形。叶片近心形。雌雄异株，雄花组成总状花序，雌花单生；花冠白色，中部以上细裂成流苏状。果实椭圆形，熟时果皮果瓤橙黄色。种子椭圆形、扁平，浅棕色。成熟果实药材名为瓜蒌或全瓜蒌；成熟果皮为瓜蒌皮；成熟的种子药材名为瓜蒌子；块根药材名为天花粉。

（1）全瓜蒌

全瓜蒌为化痰药，秋季果实成熟时，连果梗剪下，置于通风处阴干，压扁切丝。

功效与主治：清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠。

临床上用于治疗这几种疾病：

1.肺热咳嗽，痰浊黄稠，那种大块的比较粘稠，不容易咳出的热痰、黄痰会有比较好的一个化痰效果；

2.胸痹心痛，结胸痞满；

3.乳痈，肺痈，肠痈等各种脓肿；

4.有润肠通便的作用，治疗大便秘结。

（2）瓜蒌皮

秋季果实成熟时采摘，剖开，除去果瓤及种子，阴干，切丝。

功效与主治：清热化痰，利气宽胸。用于治疗热毒导致的咳嗽、痰多，润肺化痰、平喘止咳、胸闷胁痛。

（3）瓜蒌子

秋季采摘成熟果实，取出成熟种子、洗净、晒干。

功效与主治：润肺化痰，滑肠通便。用于燥咳痰黏，肠燥便秘。

（4）天花粉

瓜蒌的干燥块根。秋冬两季采挖，除去外皮，切段或纵剖成瓣，干燥。

功效与主治：清热泻火，生津止渴，消肿排脓。用于热病烦渴，肺热燥咳，内热消渴，疮疡肿毒。天花粉蛋白可用于抗肿瘤、抗病毒，还能引产，孕妇慎用。

注意事项：不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。 

相关食谱

A.玉露膏

材料：绿豆面500g   天花粉10g   葛根10g   桔梗10g

做法：1.将天花粉、葛根、桔梗切片，烘干后打成细末待用。2.在盘内将上面的药物末加入绿豆面、白糖和匀，加清水调湿，然后抖散，放在打了油的方饭盒内，上笼沸水武火蒸约30分钟，至熟。3.糕蒸熟后取出饭盒，用刀切成重约25克的小块即成。

功效：1. 天花粉、葛根、桔梗三药同用，能清热生津祛痰止咳。2. 加白糖调味又可润肺，用豆粉赋型又能益胃。3. 对肺燥干咳、痰少、胃热口渴、喜饮等症，有一定疗效。

B.天花粉粥

材料：粳米100g   天花粉30g

做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.将天花粉用温水略泡，洗净。3.取锅放入冷水，天花粉，煮沸约15分钟，滤去药渣。4.加入粳米，先用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。

功效：清肺，止渴，生津。适用于糖尿病及肺热咳嗽。

小贴士：孕妇禁用。