【草本芬芳】药食同补良药——党参

有个古老的传说：古时上党郡有户人家，每晚都隐约听到人的呼叫声，但每次出门看望，却始终不见其人。在一个深夜，主人随声寻觅，终于在离家一里多远的地方，发现一株不平常的、形体和人一样的植物，因出在上党郡，所以叫“党参”。

党参功效

党参，来源于桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。味甘，性平。归脾、肺经。有健脾益肺，养血生津的功效。主要用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘；气血不足，面色萎黄，心悸气短；气津两伤，气短口渴。党参作用缓和，在古方治疗上述轻证和慢性疾患者时，大剂量使用可代替人参。同时它是一味药食两用的中药。

典籍记载

①《本草从新》：“补中，益气，和脾胃，除烦渴。”

②《药性集要》：“能补脾肺，益气生津。”

③《本草正义》：“力能补脾养胃，润肺生津，健运中气。......健脾运而不燥，滋胃阴而不滞，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻。”

党参方剂（请在医生指导下使用）

上党参膏（《得配本草》）

药物组成：党参、沙参。

功效：益气健脾，养阴生津。适用于气阴两伤证，症见体倦少气，口渴咽干等。

现代研究证明，党参中含有党参多糖、党参苷等有效成分，能够改善肠胃功能，降低血糖、调节血脂，提高记忆，延缓衰老，提高免疫力等。

药膳食谱

滋补党参羊肉汤

原料：羊肉一斤，党参30克，红枣10枚，枸杞子30克，生姜大蒜若干，食盐适量。

制作：先将羊肉洗净，切成大块，放入沸水中加适量料酒焯一遍；将焯好水的羊肉和党参一起放入砂锅中，加适量水，保证水能没过所有食材，炖一个半小时，再加入红枣继续炖半小时；加入适量食盐后，放入枸杞子，出锅。

功效：健脾益肺，温肾补阳。

 

党参黄芪乌鸡汤

材料：乌鸡半只，党参黄芪各30g，枸杞子10g，生姜若干，食盐适量。

做法：将乌鸡洗净，放入砂锅中，加入备好的生姜党参黄芪，炖两个小时；加入适量食盐，放入枸杞子，出锅。

功效：益气生津，补脾养胃。

 

党参是一味补益中药，在日常生活中人们常常在汤中加入党参，提升味道的同时也能起到健脾益肺养血的作用，中国传统药膳就是意在以一些性平温和的中药材加入到膳食中，达到循序渐进，点滴进补，保持机体阴阳气血平衡的健康状态。需要注意的是党参不宜与藜芦同用，同时实证、热证而正气不虚者不宜使用。