【草本芬芳】——绝壁仙草之铁皮石斛

铁皮石斛——秦始皇梦寐以求的“仙草”，乾隆皇帝的“长寿秘方”。它是一味传统的中草药，生于绝壁，亭亭而立，有“中华九大仙草之首”的美誉。

在古代，铁皮石斛作为“仙草”，绝不仅仅在于它的绝美罕见，更在于它能够治病救人延年益寿的价值。中国寿命最长在位最久，创造了“乾隆盛世”的乾隆皇帝就是铁皮石斛的“铁粉”。他深信：“人，阴常不足，阳常有余，阴虚难治，阳虚易补。”传说乾隆皇帝炖汤、饮酒、喝茶都必用铁皮石斛，他活到了89岁高龄，而且身体康健。那么铁皮石斛神奇之处究竟在哪呢？

铁皮石斛简介

中医具有“五入之说”，中医经典《黄帝内经》曰：“苦先入心，甘先入脾……久而气增”，中药的功效与其性味归经密切相关。[2]

铁皮石斛,兰科植物铁皮石斛的干燥茎。性味甘，微寒；归胃、肾经。铁皮石斛功能益胃生津，滋阴清热。适用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。用量6-12g，鲜品15-30g。[1]
现代药理学研究表明，铁皮石斛具有增强免疫、调节胃肠、降血糖、促进唾液分泌、抗肝损伤、降血压等作用。需要注意的是：石斛能敛邪，故温热病不宜早用；又能助湿,若湿温病尚未化燥伤津者或脾胃虚寒,大便溏薄,舌苔厚腻者忌服。[1]
 

典籍记载

南朝《本草经集注》记载:“生石上，细实，桑灰汤沃之，色如金，形似蚱蜢者为佳”。[2]

《本草衍义》：“治胃中虚热。”
《本草蒙筌》：“益精强阴。壮筋骨，补虚羸，健脾膝，驱冷痹。皮外邪热堪逐，胃中虚火能除。”[1]

《本草征要》记载:“形长而细且坚，味甘不苦为真”。

石斛食谱

铁皮石斛无论是在古代还是现代，药用价值一直被众人认可，是一味老少皆宜的滋阴药材。随着时代的快速发展，快节奏的城市生活，下馆子、点外卖成了大部分人主要的饮食方式，三餐不规律，饮食不洁，也使得许多人的胃肠道功能较差，铁皮石斛便能够调节胃肠功能，提高免疫力。

石斛枸杞老母鸡汤
准备用料：老母鸡半只，铁皮石斛12g，枸杞子10g，生姜若干，食盐适量。
1.将鸡肉用清水冲洗干净，放入砂锅中，加入备好的石斛生姜，先大火熬开，再调至小火，慢炖两个小时；
2.加入适量食盐，放入枸杞子。

功效：补虚强身，滋阴养胃。

石斛养生茶
将铁皮石斛用开水冲泡作为茶饮。或磨成粉，每日早间冲泡一杯服用，更利于吸收，效果更佳。另外，石斛可煎服，单味石斛煎水时可久煎，利于有效成分的溶出。

功效：益胃生津，滋阴清热。

养生观念也已经不再是老年人独有，许多的年轻人也开始注重对身体的保护，正如网传的那句：人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。建议胃不好的诸位，陶瓷杯里试试铁皮石斛吧！温馨提示：铁皮石斛打成粉后，质地轻泡易浮于水面，较为粘滞，建议用陶瓷杯泡服噢！

 

参考文献：

[1]中国药典． 一部[S].2015, 1223-1224．

[2]明兴加，李博然等.金钗、金钗石斛的名实考证[J].中国中药杂志，2016，41(10): 1956-1964