【草本芬芳】安五味之“黄精”

安化素有“湘中药库”之称，中医药文化底蕴深厚、中药材资源丰富，“黄精”、“玉竹”、“厚朴”、“五加皮”、“木瓜”称之为“安五味”，是安化县优质道地中药材的公共品牌。安化是“中国多花黄精之乡”，而黄精是安五味的核心品种。
黄精属于百合科植物，性味甘平，主归脾、肾两脏，为气阴双补之品。补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
黄精在我国分布有31种。作为中药材使用的主要是滇黄精、黄精、多花黄精，以多花黄精的质量最佳。安化黄精更是有着神奇的故事，相传张五郎因常年服食安化黄精而成为“梅山猎神”。现民间收藏的张五郎神像里均填满了黄精，它代表着猎神的脏器骨髓。
当然，传说归传说，黄精的养生价值也是有史料记载的。

黄精典籍记录
在《神农本草经》中，藏黄精被列为“上品”，有着“常吃黄精不虚一生”的美誉。东晋医药家葛洪在《抱朴子·仙药》中也讲过藏黄精“服之十年乃可大得其益”。《本草纲目》认为黄精“得坤土之精，为补养中宫之佳品”。唐代大诗人杜甫也对黄精十分推崇，曾挥毫泼墨写下了“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的美妙诗句。

安化黄精
安化黄精的基源植物为县域内“土生土长”的多花黄精。明嘉靖至清同治四部《安化县志》均有安化出产黄精的记载。有着“冰碛岩上的仙草，“黄精之王”的美誉。安化黄精的黄精多糖含量普遍达10-15%，最高达22%，明显高于药典标准（≥7.0%），其灰分少，浸出物多，均优于药典标准。且安化黄精天然富含锌硒，硒含量普遍在0.15mg/kg左右，锌含量普遍在10mg/kg左右。

（野生安化黄精王 毛重288斤）

黄精药用价值
黄精，是我国传统的食药两用植物。现代药理学研究表明，其具有降血糖、降血脂、降血压、抗炎抗菌、延缓衰老、调节免疫力、抗肿瘤等多种药理作用。黄精不仅仅是一种中草药，还可以食用，市面上有以安化黄精为主要原料开发的黄精茶、黄精酒、黄精饮料、黄精零食等产品，深受大家的喜爱，2022年北京冬奥会选用安化黄精茶作为文化交流用茶。

黄精的食疗吃法

黄精粥
黄精30g，粳米100g。黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟，加冰糖适量吃。本方重用黄精以滋养脾肺，用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱。

（图片来源网络 仅作参考）

黄精汤
黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服，主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。

（图片来源网络 仅做参考）

黄精枸杞汤
黄精、枸杞子各12克，将两味放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

黄精冰糖煎
鲜黄精、冰糖各30克，两味一同入锅，水煎30 分钟即可。每日1剂，分2次温服。主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇女白带过多。

图文 | 李嫦玲